Instead of cooking up a big pot of ratatouille to use up your veggies before they go bad, you can always freeze them. Wash, peel (if necessary), and cut into slices before wrapping them in plastic and storing them in the freezer. Now everything is ready if you want a stir-fry during the week. Plus, you don’t have to add oil to the pan, since the ice in the vegetables will melt during cooking.

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Au lieu de cuisiner la ratatouille pour utiliser les légumes avant qu’ils deviennent pourris, vous pouvez également les conserver dans le congélateur. Lavez, épluchez (si nécessaire), et coupez vos légumes en morceaux avant de les emballez en plastique et les rangez dans le foid. Maintenant tout est prêt si vous avez envie d’un sauté pendant la semaine. En plus, vous n’avez pas besoin de l’huile dans la poêle car la glace sur les légumes va fondre pendant la cuisson.